Hveder

Den helt rigtig Hvede lavet med Smør.
Opskriften er gået i arv fra bager til bager og jeg arvede den i 1992 efter Bagermester Ove Schmidt fra Vamdrup der havde den efter hans læremester.
Med Mælk & Smør opnår vi ikke kun en tæt porring men mælkefedtstoffet er med til at give den gyldne farve og sikre en sprød overflade når Hvederne ristes.
Samtidig er vores Hveder krydret med et strejf af Kardemomme.

Til de Grove Hveder bruger vi samme opskrift som til de Alm Hveder.
Vi skifter ca 1/3 af Hvedemelet ud med Fuldkorns Hvedemel og tilsætter en smule malt som giver en mørkere farve.